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REFRANES SOBRE EL TRIGO

El trigo es uno de los cereales más consumidos en el mundo por ser fácilmente panificable. En España se cultivan 2 millones de hectáreas de trigo. Las provincias más productoras son Sevilla, Zaragoza, Burgos y Córdoba. La mayoría (95%) se cultiva en secano y menos del 5% en regadío.

Hay dos variedades de trigo, que se siembran antes o después del invierno, dependiendo de la latitud y el clima:

- De invierno o de ciclo largo. Se siembra en otoño (de septiembre a noviembre), resiste muy bien el frío, requiere un largo periodo de bajas temperaturas donde se mantiene en estado vegetativo y madura en la primavera siguiente. Su rendimiento es mayor.

- De primavera o de ciclo corto. Se siembra a principios de primavera (desde principios de marzo hasta mitad de abril). Se utiliza en zonas frías septentrionales y en las regiones de clima continental extremo y de alta montaña. Es de menor rendimiento.

SEMENTERA, SIEGA O COSECHA Y TRILLA

Se denomina sementera a la acción y efecto de sembrar. El trigo de invierno se siembra en otoño y el Refranero se refiere, sobre todo, a esta variedad de trigo.
La cosecha o siega se realiza los meses de junio o julio, dependiendo de las regiones.
Tras la siega, en la era, se hacía la trilla, para separar el grano de la paja. La era es un espacio de tierra limpia y firme, algunas veces empedrado.
Tras la trilla, también en la era, se hacía el aventado, que consistía en lanzar al aire la mezcla de paja y grano obtenida; el viento arrastraba la paja hacia un lado, mientras que el grano caía en el mismo lugar. Con la paja después se hacían gavillas y se empaquetaba.

Todas estas labores manuales que explica el refranero, hoy en día, se realizan de forma mecánica mediante cosechadoras que hacen toda la labor, desde la siega hasta la separación del grano y de la paja, que dejan sobre el terreno en sacos y pacas, respectivamente, para su recogida.

REFRÁN	SIGNIFICADO
Quien en agosto ara, despensa prepara. Quien en agosto ara, riqueza prepara. Por San Cayetano, prepara los aperos para el labrado. A buena barbechera, mejor sementera. Ara, siembra, escarda y espera; que dios velará por tu sementera. Cual sea la sementera, así será la era. Si quieres que tu trigo te llegue a las barbas, múllele bien la cama.	El refranero aconseja que desde agosto se comience a preparar la tierra para la siembra o sementera. San Cayetano es el 7 de agosto.

REFRÁN	SIGNIFICADO
En septiembre, cosecha y no siembres. Por septiembre quien tenga trigo que siembre. Por San Eustaquio coge la pera y prepara la sementera. Por San Mateo siembran locos y cuerdos. Si quieres tener buenas sementeras, por San Mateo haz las primeras. Por San Vicente, abre la mano a la simiente. Por San Vicente toda el agua es simiente. Si sembrar quieres, hasta San Vicente no sudes la frente.	El trigo de invierno se siembra de septiembre a noviembre. El refranero aconseja no sembrar en septiembre o hacerlo a finales de mes, el 20 de septiembre es San Eustaquio, el 21 de septiembre San Mateo y el 27 de septiembre, San Vicente Paúl.

REFRÁN	SIGNIFICADO
Cuando en septiembre acabes de vendimiar, ponte enseguida en octubre a sembrar. De duelo se cubre, quien no sembró en octubre. Por octubre, echa pan y cubre. A la primera agua de octubre, siembra y cubre. En octubre toma la yunta y cubre. En octubre, tu trigo cubre. En octubre, toma los bueyes y cubre. En octubre, estercola y cubre. En octubre, la tierra estercola y cubre. En octubre, tu tierra cubre. Octubre que termina claro, favorece lo sembrado. Si octubre refleja, aguza la reja. A sembrar por San Francisco, aunque sea en un risco. En seco o en mojado, por San Lucas ten sembrado. Por San Lucas echa tus yuntas, mojadas o enjutas. Por San Simón, siembra el buen labrador.	Otros refranes aconsejan que la siembra se haga en octubre. San Francisco es el 4 de octubre, San Lucas el 18 de octubre y San Simón el 28 de octubre.

REFRÁN

SIGNIFICADO

Cuando en septiembre acabes de vendimiar, ponte enseguida en octubre a sembrar.
De duelo se cubre, quien no sembró en octubre.
Por octubre, echa pan y cubre.
A la primera agua de octubre, siembra y cubre.
En octubre toma la yunta y cubre.
En octubre, tu trigo cubre.
En octubre, toma los bueyes y cubre.
En octubre, estercola y cubre.
En octubre, la tierra estercola y cubre.
En octubre, tu tierra cubre.
Octubre que termina claro, favorece lo sembrado.
Si octubre refleja, aguza la reja.
A sembrar por San Francisco, aunque sea en un risco.
En seco o en mojado, por San Lucas ten sembrado.
Por San Lucas echa tus yuntas, mojadas o enjutas.
Por San Simón, siembra el buen labrador.

Otros refranes aconsejan que la siembra se haga en octubre. San Francisco es el 4 de octubre, San Lucas el 18 de octubre y San Simón el 28 de octubre.

REFRÁN	SIGNIFICADO
Quince días antes de Todos los Santos y quince después, sementera es. Por Todos los Santos, a más tardar, el trigo has de sembrar. Por Todos los Santos, los trigos sembrados y los frutos guardados. Por Todos los Santos, los trigos sembrados y todos los frutos en casa encerrados. Por Todos los Santos, siembra trigo y coge cardos. Por Todos los Santos siembra tu trigo y prueba tu vino. Por los Santos, siembra trigo y siembra cardo. En acabando noviembre quien no sembró que no siembre. Sembrar en noviembre y barbechar en diciembre. Por San Clemente, alza la tierra y tapa la simiente. Desde Los Santos a San Andrés, buena sementera es.	Otros refranes aconsejan sembrar en noviembre. Todos los Santos es el 1 de noviembre, San Clemente el 23 de noviembre y San Andrés el 30 de noviembre.

REFRÁN

SIGNIFICADO

Quince días antes de Todos los Santos y quince después, sementera es.
Por Todos los Santos, a más tardar, el trigo has de sembrar.
Por Todos los Santos, los trigos sembrados y los frutos guardados.
Por Todos los Santos, los trigos sembrados y todos los frutos en casa encerrados.
Por Todos los Santos, siembra trigo y coge cardos.
Por Todos los Santos siembra tu trigo y prueba tu vino.
Por los Santos, siembra trigo y siembra cardo.
En acabando noviembre quien no sembró que no siembre.
Sembrar en noviembre y barbechar en diciembre.
Por San Clemente, alza la tierra y tapa la simiente.
Desde Los Santos a San Andrés, buena sementera es.

Otros refranes aconsejan sembrar en noviembre. Todos los Santos es el 1 de noviembre, San Clemente el 23 de noviembre y San Andrés el 30 de noviembre.

REFRÁN	SIGNIFICADO
Por la ciega Santa Lucía, si sembraras, no cogerías.	Para el refranero diciembre ya es tarde para la siembra. Santa Lucía es el 13 de diciembre.

REFRÁN	SIGNIFICADO
Para la buena sementera, por San Bartolomé las aguas primeras. Lluvia de septiembre es buena para las viñas y mejor para las siembras. Si no nieva en Nochebuena, no hay sementera buena. En no lloviendo en Nochebuena, no hay sementera buena. Mucha agua en la otoñada, poco trigo y menos cebada.	Las lluvias de agosto y septiembre son buenas para la siembra y también en diciembre las lluvias y nevadas. Aunque si en otoño llueve mucho perjudica la sementera. San Bartolomé es el 24 de agosto.

REFRÁN	SIGNIFICADO
En abril, espigado; en mayo, granado; en junio, segado; en julio, trillado, y en agosto, encamarado.	Este refrán describe cronológicamente todas las fases de crecimiento del trigo hasta su siega, trilla y almacenamiento en cámaras.

REFRÁN	SIGNIFICADO
Para la Virgen de marzo, los trigos crecen un palmo. Trigo marcero, para mí lo quiero. En abril, espigas mil. Abril saca la espiga a relucir. Abril frío, mucho pan y poco vino. Abril con espigas, mayo con fajinas. Ni abril sin espigas, ni mayo sin fajinas. Con el agua de mayo crece el tallo. Mayo come trigo y agosto bebe vino. Mayo florido, en flor el olivo y granados los trigos. Mayo frío cría trigo; pero si es muy frío, ni paja ni trigo. Mayo frío, mucho trigo. Mayo frío, torta de trigo que no de vino. Mayo hace el trigo, y agosto el vino. Ya viene mayo por esas cañadas, espigando los trigos y granando cebadas. Por San Isidro, la espiga de trigo está a medio camino. Por San Urbano el trigo ha hecho grano. Agua de mayo, pan para todo el año. Lodos en mayo, en agosto espigas y grano. Nadie se alabe con trigo hasta mayo salido.	En los meses de marzo, abril y mayo tienen lugar las fases de reproducción y maduración del trigo con la aparición de las espigas y el crecimiento del grano. San Isidro es el 15 de mayo y San Urbano el 25 de mayo. Las fajinas son las haces de mies que se ponen en las eras.

REFRÁN

SIGNIFICADO

Para la Virgen de marzo, los trigos crecen un palmo.
Trigo marcero, para mí lo quiero.
En abril, espigas mil.
Abril saca la espiga a relucir.
Abril frío, mucho pan y poco vino.
Abril con espigas, mayo con fajinas.
Ni abril sin espigas, ni mayo sin fajinas.
Con el agua de mayo crece el tallo.
Mayo come trigo y agosto bebe vino.
Mayo florido, en flor el olivo y granados los trigos.
Mayo frío cría trigo; pero si es muy frío, ni paja ni trigo.
Mayo frío, mucho trigo.
Mayo frío, torta de trigo que no de vino.
Mayo hace el trigo, y agosto el vino.
Ya viene mayo por esas cañadas, espigando los trigos y granando cebadas.
Por San Isidro, la espiga de trigo está a medio camino.
Por San Urbano el trigo ha hecho grano.
Agua de mayo, pan para todo el año.
Lodos en mayo, en agosto espigas y grano.
Nadie se alabe con trigo hasta mayo salido.

En los meses de marzo, abril y mayo tienen lugar las fases de reproducción y maduración del trigo con la aparición de las espigas y el crecimiento del grano. San Isidro es el 15 de mayo y San Urbano el 25 de mayo. Las fajinas son las haces de mies que se ponen en las eras.

REFRÁN	SIGNIFICADO
En junio hoz en puño. Sembrarás cuando podrás, pero por San Juan segarás. Dice el labrador al trigo: para julio te espero, amigo. Tú siega que yo ataré.	La cosecha (siega) del trigo se hace en junio o julio. San Juán es el 24 de junio.

REFRÁN	SIGNIFICADO
Quien no trilla en julio, no trilla a su gusto. El que en julio no trilla en agosto no gavilla. Quien no trilla en agosto, trilla con mal rostro. En agosto trilla el perezoso. San Lorenzo en la parrilla y el labrador en la trilla. Trillar mojado, trabajo disparatado. Lo que es trillar mojado, sólo lo sabe el que lo ha pasado. Mucho afana quien trilla con agua. Parva mojada, aunque seque, mal trillada. Parva trillada, parva beldada. Mies bien trillada, pronto aventada. Trillad y no perdáis el tiempo, antes que se eche el viento. Parva vuelta y bien trillada, si hay buen viento despachada. Cuando el aire sopla de buen lado, aventar ligero y aprovecharlo. Con viento limpian el trigo, y los vicios con castigo. Con viento se limpia el trigo, y los vicios con castigo. Tardías eras, agua en ellas.	Después de la siega se ralizan las labores de trilla y aventado. San Lorenzo es el 10 de agosto.

REFRÁN

SIGNIFICADO

Quien no trilla en julio, no trilla a su gusto.
El que en julio no trilla en agosto no gavilla.
Quien no trilla en agosto, trilla con mal rostro.
En agosto trilla el perezoso.
San Lorenzo en la parrilla y el labrador en la trilla.
Trillar mojado, trabajo disparatado.
Lo que es trillar mojado, sólo lo sabe el que lo ha pasado.
Mucho afana quien trilla con agua.
Parva mojada, aunque seque, mal trillada.
Parva trillada, parva beldada.
Mies bien trillada, pronto aventada.
Trillad y no perdáis el tiempo, antes que se eche el viento.
Parva vuelta y bien trillada, si hay buen viento despachada.
Cuando el aire sopla de buen lado, aventar ligero y aprovecharlo.
Con viento limpian el trigo, y los vicios con castigo.
Con viento se limpia el trigo, y los vicios con castigo.
Tardías eras, agua en ellas.

Después de la siega se ralizan las labores de trilla y aventado. San Lorenzo es el 10 de agosto.

REFRÁN	SIGNIFICADO
Al encamarar el trigo, no quiero parientes ni amigos. Al guardar el trigo, no quiero parientes ni amigos. Tu trigo en varios graneros, y en varios escondites tu dinero. Trigo no me llames hasta que no me tengas bajo llave. No le llames trigo hasta que esté en el silo. Un grano no hace granero, pero ayuda al compañero.	Finalmente el trigo se almacena en cámaras limpias, ventiladas, desinfectadas y protegidas contra la humedad y los ratones.

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