REFRANES SOBRE OLIVOS

Cuando el olivo está en flor, no lo toque el labrador.
En mayo florido, la flor en el olivo y el grano en el trigo.
Flor del olivo en abril, aceite para el candil.
Flor del olivo en mayo, aceite para el año.
Flor del olivo por San Juan, aceite para entinajar.
Flor de olivo en abril, aceite para candil; de mayo, para el año y de San Juan, aceite para entinajar.
Mayo florido, en flor el olivo y granados los trigos.
Una flor por San Juan, mil aceitunas por Navidad.

Aceituna, una por San Juan y ciento en Navidad.
Cuando el día de San Pedro vayas al olivar y veas una aceituna por aquí y otra por allá, vete a casa que aceite habrá.
Si por San Juan y San Pedro en tu olivar aceitunas hallas, una aquí y otra allá, buena cosecha habrá.
Una aceituna por San Juan, ciento por Navidad.
Una por San Juan y ciento por Navidad.

Aceituna que quieras confitar, por San Martín la debes cosechar.
A la aceituna y al gitano no los busques en verano.
A últimos de noviembre, coge tu aceituna siempre.
El que coge aceitunas antes de enero, deja el aceite en el madero.
Tanto enero como febrero, aceitunero.
El vareo de San Andrés mucha aceituna deja caer.
La aceituna de enero echa alpechín al suelo.
No me digas oliva hasta que me veas cogida.
Olivo, bruto, que a fuerza de palos da su fruto.
Para San Francisco, la oliva que cae es de recibo.
Por Santa Catalina, coge tu oliva.
Por Santa Catalina todo el aceite tiene la oliva.
Por Santa Catalina, sube el aceite a la oliva. Por San Andrés, subido es.
Por Santa Lucía, vuelve el aceite a la oliva.
Quien coge la oliva antes de Navidad, deja aceite en el olivar.
Quien a los propios olivos varea a su propio caudal apalea.
San Silvestre, en tinaja el aceite.

Al olivo y a la encina, labor abajo y el hacha encima.
El mayor de los pesares es arar con borrico los olivares.
El olivar hace el bien, aunque le hagan el mal.
El olivo es más agradecido que la gente, por cada beneficio te devuelve veinte.
Hazme pobre y te haré rico, dice al talador el olivo.
Lábrame y límpiame bien y con creces te pagaré.
Si alguna vez me olvidares, tálame aunque no me ares.

Olivo, vino y amigo, el mejor el más antiguo.
Vino, amigo y aceite, cuanto más antiguo más ferviente.

Aceite y aceituna a veces mucha, otras ninguna.
Fortuna y aceituna, a veces mucha y a veces ninguna.
Hacendado con olivos, un año en terciopelo y seis en cueros vivos.

Casa del padre, viña del abuelo y olivar del bisabuelo.
El olivar y el potro, que los críe otro.
Viña la que plantares y olivar el que heredares.

Aceite abundante, buen año por delante.
Agua por la Virgen de agosto, quita aceite y agua el mosto.
Agua y luna, tiempo de aceitunas.
Aguas por San Juan, quitan aceite y vino y no dan pan.
Aguas por San Juan, quitan vino, aceite y pan.
Año heladero, año aceitero.
Blanquizares para viñas, que no para olivares.
Cuando el olivo empieza a cernir se caza la perdiz.
Cuando en invierno hace verano, ni vino, ni aceite, ni paja, ni grano.
En el olivo la aceituna no engorda cosa alguna.
En el tiempo de las aceitunas, tienen novio las sobrinas.
La aceituna la da Dios, y el aceite no.
Más prestan sobre olivos que sobre pergaminos.
Mientras la aceituna cuelga de la rama, aceite gana.
Mientras la aceituna está en el árbol, aceite está ganando.
Ni gato en palomar ni cabras en olivar.
Oliva de un pie, Dios me la dé.
Olivo, oliva y aceituno, todo es uno.
Olivo y aceituno, todo es uno.
Pan de trigo, aceite de olivo y de la parra el vino.
Para ser Extra Virgen: del olivo a la prensa y de la prensa a la despensa.
Pequeño olivar, fortuna a guardar.
Quien tiene olivares y viñas, bien casa a sus niñas.
Si a tu vecino quieres mal, mete las cabras en su olivar.
Sin tierras y olivares qué sería de las ciudades.
Verde es el olivar y verde ha de quedar.